Ingredienti:
mezzo chilo di farina di ceci,
1 litro e mezzo di acqua,
prezzemolo,
sale e pepe.
olio di arachidi
Mettete in una terrina l'acqua fredda, quindi aggiungete a pioggia la farina, poi il sale ed il pepe e mescolate con una frusta.
Mescolate accuratamente per evitare che si formino dei grumi. Rompete con una forchetta quelli che dovessero formarsi comunque.
Mettete il composto in una pentola, ponetela sul fuoco e mescolate a lungo per evitare grumi ed amalgamare bene il tutto. Continuate fino a quando il composto non si staccherà facilmente dalla pentola. A quel punto aggiungete del prezzemolo tritato, girate velocemente e spegnete.
Togliete dal fuoco e versate l'impasto su di un piano di lavoro che avrete unto con un po' di olio. Usate una spatola per dare una forma di rettangolo al tutto, con uno spessore di circa mezzo centimetro.
Con un coltello, ritagliate delle fettine rettangolari.
Friggetele, poi, in una padella con abbondante olio caldo.
Dopo averle passate nella carta assorbente, servitele caldissime.