Ingredienti per 4/6 persone:
1 chilo di carote,
sale marino integale,
olio (scegliere a piacere fra oliva, girasole, sesamo, mais),
origano
Lavate le carote senza togliere la pelle esterna, ma con una spugna di saggina eliminate eventuali tracce di terra.
Tagliate le carote a pezzi grandi rotondi di 2-3 cm. l'uno, poi mettete i pezzi tagliati nel frullatore, senza aggiungere acqua o altro. Frullare per 20-30 secondi.
In una padella a parte, mettete 2 cucchiai dell'olio scelto, adagiate sopra le carote frullate, quindi mettete 3 cucchiaini di sale marino integrale. Mescolate per qualche secondo per amalgamare il tutto e aggiungete circa mezzo litro di acqua. Insaporite con dell'origano, poi fate cuocere a fiamma media.
Mescolate ogni 4-5 minuti. Fate assorbire l'acqua in circa 10-15 minuti, et voilà un condimento gustoso per ogni uso. Si può usare anche come accompagnamento freddo in insalate di cereali, a piacere. Io lo userei anche al posto della salsa di pomodoro sulla pizza.
