Ingredienti:
500 gr. di yoghurt greco colato intero,
1 cetriolo (due se non troppo grandi),
2 spicchi d'aglio,
sale,
pepe,
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Sbucciare il cetriolo e grattugiarlo in una ciotola, poi passarlo in un colino, in modo che perda la sua acqua. Grattugiare i due spicchi di aglio nella ciotola, aggiungere lo yoghurt e la polpa di cetriolo e mettere un pizzico di sale. Pepare a piacere ed aggiungere l'olio extravergine di oliva. Mescolare con cura per amalgamare gli ingredienti. Se volete, potete guarnire la ciotola con delle olive greche e delle fettine di cetriolo o delle foglioline di basilico.
Potete usarlo per condire un'insalata mista oppure spalmarlo su del pane fresco, anche tostato. Ottimo anche nel pinzimonio al posto dell'olio e sale, per intingere le verdure crude o per insaporire le insalate di patare fredde, ma ci sono mille altri utilizzi che potrete sperimentare voi stessi.
Buon appetito!
