Marina mi ha inviata questa ricetta per una crema di ceci profumata. Ricetta molto gustosa, che ben si adatta a questo clima estivo. Come al solito, la ricetta è molto semplice da preparare ed ancor più da mangiare!
Ingredienti:
Ceci lessati (indicativamente 250 gr.),
un cucchiaino di curcuma,
basilico fresco,
3,cucchiai di olio extra vergine di oliva,
un cucchiaio di aceto di mele,
un pizzico di peperoncino o di pepe.
Tutti gli ingredienti sono indicativi, perchè in realtà ognuno li può aggiustare secondo il proprio gusto senza che la ricetta ne risenta. Vi consiglio di non usare ceci precotti, ma di cuocerli voi stessi.
Mettete nel bicchiere del frullatore a immersione i ceci, la curcuma, abbondante basilico fresco (abbondate perchè dà un sapore eccezionale alla ricetta!!!), il peperoncino, i 3 cucchiai di olio ed il cucchiaio di aceto di mele. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se dovesse essere troppo densa potete aggiungere un goccetto di acqua di cottura dei ceci, fate attenzione però, perchè potrebbe diventare subito troppo liquida.
Servitela accompagnata da crostini di pane o per condire del miglio, riso integrale o, perchè no, anche la pasta.
Buon appetito!
