Ingredienti:
2 funghi shiitake,
5 cm. di alga kombu,
4 tazze d'acqua.
Prendete i funghi e metteteli a bagno in una tazza di acqua almeno per mezz'ora, poi metteteli in pentola con l'alga kombu e le altre tazze di acqua e portare a bollore. Fare bollire per una decina di minuti, poi filtrare e conservare in frigorifero.
I funghi possono essere utilizzati dentro una zuppa, togliendo i gambi che non vanno utilizzati. Quando preparo questo brodo, di solito uso 6 funghi, 10 cm. di kombu e 12 tazze di acqua, così ne ho per qualche giorno (mangio zuppa tutti i giorni).
