Caro Antonio,

ieri sera avevo voglia di pasticciare qualcosa... ma cosa!? Bene, ero proprio in vena di fare esperimenti!  Questo è quello che è venuto fuori:

Piadine di miglio ... DELIZIOSE!!!

In pieno autunno, con il freddo che si alterna ad uno strano caldo, i primi odori di camino, tornano in mente i ricordi di quando ero ragazzino e mia madre, con il mosto delle prime vendemmie, preparava i sughitti...

Qualche giorno fa ho comperato, come faccio di solito, la rivista Aam Terra Nuova. Tra le varie cose interessanti ho trovato un articolo che parla di un sito particolare. questo sito propone un'elenco di hotels e B&B nel mondo, dove poter fare delle vacanze vegetariane o vegane.

Qualche giorno fa, sono andato a trovare i miei amici della Cascina Casalina di Belcreda (PV). Giuseppe Oglio vi produce da tempo cereali primitivi, ovvero varietà antiche che non sono state ibridate, e le produce con grande competenza, nel pieno rispetto dell'agricoltura naturale. Visto che ero lì, ho preso la Luisa (la mamma di Giuseppe) e le ho detto: "Luisa, non è che mi daresti la ricetta di qualcuna delle tue fantastiche torte"? Detto, fatto!

Qualche sera fa non avevo idea di cosa mangiare. Poi ho trovato del muscolo di grano fra le scorte della mia dispensa, dei funghi cremini ed ho improvvisato questo piatto. Di preparazione abbastanza rapida, è molto gustoso e saporito. Fatemi sapere cosa ne pensate!

Una ricetta fornita dall'Associazione Natura di Macerata, che io e Mauro Garbuglia abbiamo preparata insieme in occasione del convegno "La verità sull'agricoltura biologica". Le crocchette hanno avuto un successone!

Questo è un risotto fresco e facile da fare. Lo preparo quando voglio qualcosa di gustoso e di colorato da offrire (ed offrimi) per il pranzo. Spero piaccia anche a voi.

Buon appetito!

Ricette: fette biscottate.

Ecco una ricetta per fare delle gustose fette biscottate per la vostra prima colazione. La ricetta mi è stata fornita da Marina e spero che vi vengano buone come le sue!

Buon appetito!

Ad ottobre vi avevo preannunciato che, probabilmente, avrei presto  postato delle ricette nella sezione "Alimentazione". Ora è, finalmente, arrivato il momento di iniziare a pubblicare le ricette che vi avevo promesse.

 Il Ristorante Natura di Macerata propone, come cenone di fine anno, un menù particolarmente invitante, preparato con i prodotti di alta qualità della Permacultura Permanente di Giuseppe Oglio e quelli naturali di altri produttori locali, ad un prezzo promozionale.

 Riflettendo un po', mentre pensavo a questo articolo, mi sono reso conto di conoscore Mauro Garbuglia, il fondatore dell'Associazione "Cibo e Benessere" da una vita. Almeno 25 anni! Ed è stato con vero piacere che ho scoperto questo suo nuovo progetto, che mescola l'attività di un ristorante di cucina naturale con la diffusione di una diversa cultura del cibo e, cosa che apprezzo enormemente, il tentativo di mescolare diverse visioni, interessi e progettualità dell'uomo, che siano tutte rivolte ad un unico scopo: lo sviluppo dell'essere umano nelle sue componenti più intime e fondamentali.

 Eccovi una ricetta per le fave dei morti alla marchigiana (perdonatemi il campanilismo), raccolta da Beatrice Muzzi e Allan Evans in "La cucina picena" di Franco Muzzio Editore. Io evito lo zucchero, ma la ricetta la pubblico così com'è, più per tradizione che altro.Si chiamano fave perchè i romani erano soliti mangiare fave sulle tombe dei loro morti e questi dolci, nel tempo e forse per i problemi che a volte si legano al consumo di fave, hanno sostituito il legume nel rituale.

Nei prossimi giorni dovrebbero definirsi gli aspetti di una collaborazione fra questo sito ed un'associazione di alimentazione naturale, nonchè ristorante, con una lunga esperienza nel campo. Questo per potervi offrire qualcosa in più, in merito a questo prezioso argomento, sia come articoli che come ricette. Spero di potervi confermare presto questa novità!

A Milano, in fondo a via Vigevano, proprio a qualche passo dalla storica Darsena, c'è una casa con la facciata un po' a mosaico, un po' a colori. Davanti alla porta, due pannelli in legno disegnati vivacemente avvisano che in quella casa si vendono prodotti biologici.

Da anni mi faccio il pane in casa, utilizzando la pasta madre come lievito, invece del lievito di birra, ed il mio forno a gas, perchè trovo che il pane che ne esce sia veramente delizioso. Allora ho pensato che sarebbe stata una bella cosa segnalarvi l'iniziativa del pasta madre day, in modo che, chi volesse approfondire l'argomento, potesse andare a vedere direttamente (cliccate sul logo!) e magari procurarsi la pasta madre per iniziare a fare il pane!

Questo testo è un estratto di un brano del maestro taoista Yi Zhenzi, pure, invece di metterlo nella sezione dedicata al taoismo, ho deciso di inserirlo in quella dell'alimentazione. Questo perché, avendo parlato in altri articoli di macrobiotica, volevo mettere in risalto il commento del maestro sulla teoria delle cinque trasformazioni (o cinque elementi).

Tre giorni di incontri, divertimento, buon cibo (biologico e sostenibile) per diffondere una nuova cultura del rispetto e dei diritti: si può vivere, e bene, senza uccidere e senza sfruttare nessuno.
Perchè una nuova idea di uguaglianza possa prendere corpo e per rendere possibile un altro mondo.
Tutti, ma proprio tutti, sono invitati a partecipare; ognuno, anche i più piccoli, avranno modo di avvicinarsi alla questione dei diritti animali in maniera amichevole e completa.

"VEGANch'io" è organizzato da OLTRE la SPECIE in collaborazione con FOOD NOT BOMBS ROMAGNA

Info e contatti:

info@veganchio.org
info@oltrelaspecie.org
02-95349089 oppure 335-8376756

 Come vi avevo promesso, ecco una bibliografia (non certo esaustiva) con molti titolo per approfondire la conoscenza della macrobiotica. Per i linguisti, sappiate che all'estero sono disponibili molti altri titoli, non tradotti in italiano. Contrariamente a quanto pensavo, il libro "Macrobiotica" di Kushi, di cui ho parlato nell'articolo precedente , è disponibile in libreria.

Buona lettura a tutti!

Se i macelli avessero pareti di vetro
tutti diventerebbero vegetariani

Lev Tolstoj

cliccando sull'immagine accederai al videoappello di Paul Mc Cartney contro la sofferenza inflitta agli animali.

Il video potrebbe turbare persone troppo sensibili.

Ho deciso di presentare alcuni dei movimenti che seguono un sistema di alimentazione prettamente vegetariano. Inizio la serie parlando del movimento Vegan, di cui molto si parla ma che non è molto conosciuto nella sostanza.

Avevo pensato di scrivere io un articolo, ma poi ho preferito pubblicare una cartella di stampa, appositamente pensata per questo scopo, fornita dal sito VeganItalia , per evitare errori grossolani, dato che non sono un vegano, e darvi le informazioni più chiare possibili. Buona lettura.